La raza Coopworth es originada en Nueva Zelanda. Se produjo a partir de la cruza de Border Leicester con Romney, en la decada del 60 del siglo pasado, en la Universidad de Lincoln, por el Dr. Ian Coop.

Corresponde a una raza de tamaño mediano, de cara blanca y descubierta, pudiendo presentar una escasa cantidad de lana en las patas. Ha sido seleccionada de forma intensiva, para las características de habilidad materna, prolificidad y facilidad de parto, sin detrimento de los atributos de calidad de carcasa (a edad madura, la oveja alcanza un peso que fluctúa entre los 60 y 90 kg) y de lana, obteniéndose en su lugar de origen una fibra con un diámetro entre los 33 a 42 micrones, con un peso de vellón que fluctúa entre los 4 y 6 kg, con un rendimiento de un 65 a un 75%.

La raza Coopworth fue llevada a Australia, donde ha presentado un buen comportamiento, desde áreas calurosas secas, pasando por regiones calurosas húmedas, hasta heladas como Victoria y Tasmania.

Como raza de pedigree, corresponde a un libro abierto, cuyo registro depende de sus méritos propios y su habilidad materna.

Actualmente es la segunda raza en importancia y cantidad de animales en Nueva Zelanda con más de 5 millones de Animales